Vinaigre balsamique de modena

Les meilleurs vinaigres balsamiques sont nés dans la vallée de Modène, entre la Secchia et Reno vallées des rivières dans le nord-ouest de la province d’Italie.Balsamiques sont une étude de l'équilibre et du contraste. Sucrée et forte. Épicées et moelleux. Le processus commence doucement avec l'écrasement des raisins dans la cuve et la concentration deleur jus sur une flamme nue. Ensuite, le moût des raisins sucrés épaissi "doit" est fermenté par la levure qui produit de l'alcool. Puis fermenté à nouveau avec le "madre" pour  faire l’acidité harmonieuse et subtile des balsamiques.Bien que le vinaigre balsamique se prête bien à une vinaigrette, il peut trouver sa plus haute expression dans des rôles très différents comme une éclaboussure sur des fruits frais ou de la crème glacée. Il n’est donc pas surprenant que, lorsque le vinaigre balsamique a été produit, il ya plus de 600 ans, il était réservé à l'usage exclusif de la noblesse par décret ducal.25 cl ; 50 cl bouteilles en verre25 cl bouteille en verre avec spray5L bouteilles en plastique.