Speck en tranches

Une spécialité des montagnes d’Italie du nordLa viande : porc sélectionné parmi des circuits d’élevage contrôlé de l’UE.Le système de production : le porc est désossé, pressé et mariné avec du sel et du poivre. Puis il est fumé délicatement pendant sept jours a une température de vingt degrés. Enfin il est mis en maturation dans une cave pendant plusieurs mois avec une température et une humidité contrôlées.Saveur: poivré et fumé.