Cepes seches

Les cèpes séchés ont une texture moelleuse et un goût prononcé de noisette boisé, doux et charnu. Ces champignons tranchés sont une riche couleur brune avec des reflets jaunes. La saveur des cèpes séchés est effectivement améliorée de la même manière que sont les tomates séchés au soleil.Les Cèpes comme la plupart des champignons sauvages peuvent être remplacés dans n'importe quelle recette. La saveur authentique de ces champignons est particulièrement populaire dans la cuisine italienne où cèpes sont ajoutés à un risotto, des pâtes, sauces, soupes, ragoûts, et la farce.