Rigatoni

Les Rigatoni sont de grands tubes striés et appartiennent à la famille des pâtes sèches, courtes, avec une coupe droite, un diamètre de 16 millimètres, une longueur moyenne de 45 millimètres et une épaisseur de 1,11 à 1,18 millimètres. Leur provenance est incertaine mais ils pourraient être facilement une spécialité de la région Campanie. C’est un format plutôt "universel" et s’adapte aux sauces tomate ou de légumes; toutefois les Rigatoni sont excellents avec des sauces de viande et hachis: sauces de bœuf braisé, de viande et champignons, de veau et de porc, de saucisses et d’abattis. Nous vous conseillons des sauces suffisamment liquides, pour leur permettre de pénétrer dans les pâtes et se faire recueillir parmi les cannelures des Rigatoni.Temps de cuisson 13 mn