Salami Milan

Le salami le plus réputé d’Italie.La viande : porc sélectionné de l’UE des circuits d’élevage contrôlé.Le système de production : l’épaule et les gras durs sont  hachés et délicatement assaisonnés avec du sel et des épices. Puis le salami est mis dans une peau synthétique pour une maturation d’environ soixante jours pour obtenir la bonne consistance et sa couleur rouge vif si caractéristique.Saveur : délicat et léger. Les Milanais le consomme en tranches très fines avec les pains spéciaux « michetta ».