Jambon cru san daniele A.O.C.

Avec le Parme, le San Daniele est l’autre grand nom du Jambon Italien.La viande : seul l’arrière des grosses cuisses est utilisé. Les jambons sont strictement surveillés par le circuit d’élevage de San Daniele.Le système de production : les viandes sont massées et salées puis séchées a l’air pur et mis en cave pendant une période de 14 mois. Après assaisonnement le jambon est désossé, pressé et nettoyé.Saveur : sucré et parfumé