Burrata

La Burrata est un fromage frais italien, à base de mozzarella et de crème. La coque externe est une mozzarella solide tandis que l'intérieur contient à la fois mozzarella et de crème, qui lui donne un peu, sa texture douce. Il est généralement servi frais, à température ambiante avec de huile d'olive extra vierge. Le nom "burrata»signifie «beurre » en italien. Lorsque le Burrata est éventrés, ses panna ritagli-épaissi (crème) s'écoule. Le fromage a une saveur riche et onctueuse, et conserve son opacification frais. Il vaut mieux les consommer dans les 24 heures. La saveur et les différentes textures de l'intérieur et l'extérieur font qu’ils accompagnent idealement les salades, jambon cru, pain croustillant, tomates fraîches avec de l'huile d'olive et du poivre noir concassé, ou des pâtes. Il peut être servi frais sur une planche à découper avec un énorme couteau. La boule de 500g est entourée d’une feuille.