Cannelloni

Selon la tradition ancienne la pate a oeufs est faite avec de vrais œufs frais (recueilli environ 3 jours àpres la ponte), sans colorants de synthèse, écossés, pasteurisé, refroidi à 2-3 ° C, puis pétrie selon une methode speciale, ce qui rend le plus mince possible la pâtisserie (0,98-1,18 mm), tout comme les pâtes faites maison. La qualité du blé et la semoule est le même choisie pour les autres pâtes. La qualité des œufs frais et naturel est implicite et garanti par De Cecco. Ils ont une dimension remarquable: elles atteignent environ 23 mm de diametre et 100mm de longeur, avec une largeur comprise entre 0,9 et 1 mm. Les cannelloni peuvent s'avérer parfait pour les viandes riches, des légumes et des sauces à la ricotta. Les recettes les plus typiques sont les spécialités de Cannelloni au four avec des remplissages recouverts d'une légère couche de béchamel ou de sauce tomate.