Paccheri

L’origine des Paccheri se dispute entre la Campanie et la Calabre, mais il n’est pas possible de l’attribuer à une des deux régions; ils appartiennent à la famille des pâtes sèches, courtes, à coupe droite et cannelées. Ils ont un diamètre de 28 millimètres, une longueur moyenne de 46 millimètres et leur épaisseur mesure de 1,18 à 1,26 millimètres.Nous vous conseillons les Paccheri pour préparer des pâtes assaisonnées avec des hachis de viande denses, comme celui à la napolitaine, qui peuvent pénétrer dans les pâtes et leur donner du goût. Alternativement, les Paccheri peuvent être utilisés pour préparer des pâtés au four avec des fromages et de la sauce tomate.Temps de cuisson 12 mn